フードビジネスコンサルタント・永嶋万州彦さんの
「繁盛するカフェはここが違う」
あなたもできる小さくてビックなビジネス

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■ 2003年5月 ■

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5月01日　第51回　150日前　大手チェーンの出店企画書 5月02日　第52回　150日前　恵比寿の土地の再思考 5月05日　第53回　130日前　恵比寿のカフェマップから大発見 5月06日　第54回　130日前　パンのに匂いに誘われて 5月07日　第55回　130日前　劇的な出会い 5月08日　第56回　130日前　二毛作か二期体型か 5月09日　第57回　118日前　前例のない二毛作型を決める 5月12日　第58回　118日前　昼カフェベーカリー 夜オーセンティックカフェはどこにもない!! 5月13日　第59回　116日前　「役者がそろった!!」 5月14日　第60回　114日前　失敗を知っているからプロ 5月15日　第61回　106日前　あって七クセが立地特性 5月16日　第62回　106日前　立地の優位性は身体と同じ、一番は頭（駅構内） 5月19日　第63回　106日前　汗と忍耐の店前通行量調査 5月20日　第64回　106日前　顕在対象顧客数＋潜在対象顧客数＝商圏の大きさ 5月21日　第65回　105日前　潜在対象顧客数＝住民基本台帳＋就業者人口 5月22日　第66回　105日前　競合店の情報はこう調べる（１） 5月23日　第67回　105日前　競合店の情報はこう調べる（２） 5月26日　第68回　100日前　ターゲットが明確でない店はつづかない 5月27日　第69回　100日前　モチベーションは競合店との明解な差別化要因 5月28日　第70回　100日前　セルフサービスではないヘルプサービスで!! 5月29日　第71回　95日前　コーヒーのトレンド（１）「フリーリフィル」 5月30日　第72回　95日前　コーヒーのトレンド（２）「フリーリフィル＆ノンホームメイド」

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