フードビジネスコンサルタント・永嶋万州彦さんの
「繁盛するカフェはここが違う」
あなたもできる小さくてビックなビジネス

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■ 2003年6月 ■

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6月02日　第73回　95日前　コーヒーのトレンド（３）「セームプライス」 6月03日　第74回　95日前　コーヒーのトレンド（４）「ナチュラル・ヘルシー」 6月04日　第75回　95日前　コーヒーのトレンド（５）「グルメ、スペシャルティー」 6月05日　第76回　95日前　最強ブレンドコーヒーの誕生 6月06日　第77回　95日前　スターバックス、ドトールにもない抽出方法 6月09日　第78回　95日前　水で抽出、驚きのアイスコーヒーとの出会い 6月10日　第79回　92日前　エスプレッソの世界 6月11日　第80回　90日前　ＴＥＥＪな世界 6月12日　第81回　90日前　セルフカフェのフードはホットの勝ち!! 6月13日　第82回　90日前　キャッシュオンデリバリーでセルフカフェのメニューは大改革 6月16日　第83回　90日前　セットメニューはタブーがセルフカフェ その教訓はマクドナルドにあった 6月17日　第84回　90日前　“ハイティ”はセルフカフェ最強フードメニューだ 6月18日　第85回　90日前　ケーキ100万円／日 売る店に職人とオーブンがない!! 6月19日　第86回　85日前　厨房は店の心臓、小さな不整脈は命とり 6月20日　第87回　85日前　１本の小さな穴でダムは壊れる（始めての失敗） 6月23日　第88回　85日前　繁盛請負人＝コンサルタントです 6月24日　第89回　85日前　あの幻の名店舗（カフェ・ド・モンタン）を創った男 6月25日　第90回　85日前　ＯＬＤ＆ＮＥＷがデザインコンセプト 6月26日　第91回　80日前　投資した資本が1.5回転すれば成功!? 6月27日　第92回　80日前　えっ！カフェってこんなに投資額が高いの 6月30日　第93回　80日前　足で買え！１円でも安く。それはかならずある

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