第92回
店造りが始まった　その７
80日前　えっ！カフェってこんなに投資額が高いの

芝さんとの定例会議で四本さんから
店舗内装、空調工事、給排水工事の予算について
３つの案が出されました。
これに芝さんから店舗の運営に必要な
什器、備品、消耗品の一覧と
概算の予算が出されました。
これ以外に店舗の開業までに必要な開業費
（前払家賃、前払金利、前払給料、募集費、
初回の商品、材料の納品費、開店催事費等の合計）
がかかります。

表を見た松井さん、四本さんの予算が
最大4000千円異なる事について質問をしました。
「四本さん、内外装工事、家具工事で
坪当りの投資額で最小650千円、最大で750千円、
坪当り100千円、40坪で4000千円はどこが違うのですか。」

四本さんは、平面図と立面図、
内装の部材の見本を見せてこう説明してくれました。
「内外総工費の見積りの仕方は
松井さんも良く知っている様に、
材料費＋手間賃と云う基本で成り立っています。
これに現場の経費や運搬費や
会社の維持費がプラスされます。
手間賃や経費はほぼ同じですから、
内装費の違いは用いる部材の内容の違いと
仕事の難易度での仕事の日数計算なのです。

床が天然の石、又は高級なタイルより
工業製品の樹脂製シートの方が安いのは当然ですが
床に敷く込む工事も楽で日数もかかりません。」
仕事で内装工事を何回かこなし
見積りの仕方も良く知っている松井さんでも
四本さんの説明をじっくり聞くまで
良く理解する事が出来なかったのです。

投下資本の合計は62340千円、
坪当りの投資額は設備費で1394千円／坪
開業費と消費税を加えると1559千円／坪になりました。
「カフェってお金がかかる!!」
松井さんの実感です。

『店舗はまさしく１万円を敷き詰め張るのと同じ、
５千円札、千円札ですむ方法を考える』