第278回
薬食同源の料理を楽しもう

前回、９月５日（土）の
≪薬膳ランチを楽しむ会≫についてお知らせしました。

この企画は、僕の≪WEB版いのちの手帖≫を
運営してくれている健康養生塾（大屋玲子さん主宰）が主催する、
≪薬膳料理を楽しむ親睦会≫というものです。
今回は、スローヘルス研究会が協賛し、
こちらのお仲間のみなさんも参加して開催されます。

・・・・・・薬膳料理を楽しむ親睦会・・・・・・

日時：９月５日（土）
午後：12時30分〜14時（12時開場）
場所：台南担仔麺（タイナンターミー）
　　　　千代田区西神田２−１−13　十勝ビル２階
　　　　（JR水道橋駅東口　徒歩２分
　　　　　もしくは地下鉄・神保町駅A4出口　徒歩２分）

詳しく知りたい方は、
以下、主催の≪健康養生塾≫のサイト（※1）で確かめてください。

また、この≪健康養生塾≫のサイトは、
拙著「ガンを切らずに10年延命!複合漢方力の驚異」の
趣旨と同じ考え方で、漢方医学の情報のほかに、
薬食同源の話も満載されています。
とくに薬膳料理の作り方や、 中国料理の基本について、
わかりやすく解説されていますので、
参考にしてみましょう。

たとえば、≪女性のガン予防によい野菜スープ≫として、
以下のようなレシピも公開されています。

●材料
大根　１／４本　　大根の葉　１／４　人参　１／２本　
ゴボウ　１／４本　しいたけ　数個
●作り方
上記の材料に約3倍の水を入れ、
強火で沸騰させたら蓋をしめ、
とろ火で１時間煮込んで、できあがりです。
●飲用方法
毎日、朝と晩に300ccの量をお茶代わりに飲用。
飲む時は、冷たくても熱くても可。
普段は冷蔵庫に保存し、
２、３日で飲み終えればよい。

また、中国料理の基礎知識もわかりやすく書かれています。
料理の味つけは、気候や風土で違うということは
多くの人が知っているわけですが、それを
「南淡（ミンタン）・北鹹（ホクカン）
・東酸（トウサン）・西辣（セイラァ）」
という四つのフレーズで覚えておくとよい・・・
と解説されています。
南方料理はあっさり、北方料理は塩辛く、
東方料理は酸味があり、西方料理は辛味が強いというわけです。

このコラムでは何度も書いていますが、
これからの長寿難病時代を乗り切るには、
発病や再発してから、
あわてて化学劇薬治療にすがるのではいけません。
日頃の食事による養生が大切です。
≪食こそいのちの源≫です。
大いに≪薬食同源≫の知恵に目覚めて、
日々を楽しく過ごしましょう。


※1　http://www.kenko-yojo.com/kouenkai-osirase.htm