第56回
玄米菜食、３つの心得

退院後の食事療法といっても、
イヤイヤ、玄米を口に押し込むのではいけません。
食べるときには、それなりの心の持ち方が大切です。

１．ゆったりと、しなやかな気持ちで
２．自然を愛する家族や友だちと一緒に
３．感謝を込めていただく

玄米菜食は、こうしたスローへルスな感じで長く続けてください。
きっと、ガンもあきらめるでしょうし、
心持ちもゆったりとまろやかになるはずです。
ちなみに、わが家のマクロビオティック玄米菜食法
による３食は以下のようなものです。

●朝食　
玄米全粒粉をお湯でといた玄米スープをどんぶり１杯。
玄米全粒粉とは自然食品店で売っているが、
リブレフラワーといって、玄米を特殊高熱倍煎して
栄養分の消化吸収を良くした玄米の微粉末。
このスープに梅干し１個と、
玄米ポン煎餅を砕いたものを入れてどんぶり１杯食べます。
流動食としてよいだけでなく、
大腸での浄血作用があるといわれています。

●昼食　
玄米ご飯、味噌汁、おしんこ。
副食は根菜類にこんにゃく、きくらげ、
干し椎茸などを入れた野菜煮物。
ときによって、ヒジキの煮物、切り干し大根の煮物か、
納豆、白身魚の蒸し物などを２点ほど添える。
昼食が我が家メインディッシュなわけで、
玄米ご飯を圧力鍋で炊いて、
お惣菜を作るのには２時間ほど掛かります。
味噌汁の出汁（だし）は、化学調味料や鰹出汁は一切駄目。
昆布と干し椎茸で出汁を取ります。
具はカボチャや長芋。
ガンには蓮根、長芋、自然薯、大根、
ゴボウ、人参といった根菜類と豆類がよく、
煮物が中心。肉は一切食べません。
動物性蛋白質としては、脂気がなく
酸化しにくい鯛や鱈などの白身魚か、
有性卵を週に１、２度少々食べます。

●夕食　
玄米うどん（時には有機そば）と、
昼食と同じような根菜類の煮物。
玄米うどんとは玄米粉と小麦粉をまぜて製麺したうどんで、
これも自然食品店で売っています。
シコシコと腰が強く、腹持ちもよいので気に入っています。
うどんは「ざるうどん」風にして、海苔をまぶし、
油抜きした油揚げと、オオバ、ネギを薬味に使います。
やはり昆布出汁の汁でいただきます。

「これじゃあ、まるでお坊さんの食事みたいで
スタミナが持たないだろう」と、
大抵の友人たちは訝るのですが、慣れてみると心配無用。
酒やステーキでぶよぶよしていた体が引き締まる。
結構、食物繊維を胃腸に送り込んで、
老廃物を排毒しているわけですから、
快食ばかりか快便になって野太いウンチが出る。
これまでの「肥溜めのように悪臭を放つ放屁」がおさまり、
下痢体質がコロリと変わったのには驚きました。