第77回　（旧暦3月17日）
コフキサルノコシカケ

各地の朝市や温泉地のみやげ物店などの店先に
コフキサルノコシカケというキノコが並べられているのを
眼にしたことはないでしょうか？

このコフキサルノコシカケは、
「樹舌（じゅぜつ）」とか「龍眼菰（りゅがんこ）」と呼ばれ、
漢方では古くから食道ガンの薬とされてきましたが、
近年では抗腫瘍活性の顕著なグルカン（β−モノグルコシル）が
多量に含まれていることが明らかになり、
国立がんセンターによる抗腫瘍作用に関する研究でも
64.9％の腫瘍阻止率を示すことが証明されてきました。
つまり、かなりの効率の抗ガン作用を有するキノコのひとつ
ということは間違いないということですが、
しかし、朝市やみやげ物店に並んでいるものを買うときには、
よくよく注意しなければなりません。

それは、こういう場所で売られているものは、
店側の知識が乏しいために、
薬用としてはすでに役に立たなくなっている状態のものが
たくさん混じっているからです｡
どういうことかといえば、
このキノコの有効成分は水溶性のため、
樹上で枯死した後に長時間雨に打たれていると、
その有効成分は雨によって少しずつ流出し、
しばらくするとモヌケノカラになってしまいます｡
こうして有効成分が流出したものは、
裏面に汚褐色のシミや汚れが表われるため、
裏を見ればひと目でわかるのですが、
そのことを知らないで売っている店が多いのです。
したがって、買うにしろ、自分で採るにしろ、
薬用として用いるときは、
裏面が白〜黄白色でシミや汚れのないものを選ぶことが
何より大切だということを憶えておいてください｡

もっとも、このキノコは、ちょっと注意して探してみると、
街中のサクラやウメ、ヤナギなどの樹幹で
いくらも見られますから、
そもそも旅先などで買い求める必要はなく、
自分で新しいものを選んで採るのが
いちばん確実な方法なんですがネ……。

ココア色の粉をふくコフキサルノコシカケ	小さく切って使用する