第1210回
なぜ玄米菜食が体によいか？

「介護をもっと、ホリスティック」
という講演会の話・・・、
いまや「日本人の食体質はアメリカ人」だから、
ガンにも、ボケ＝認知症にも、
食生活の改善が急務だ――、
最もバランスが取れ、
日本人の体質に合った食べ物が「玄米」だ――、
という、数回前に書いた、
僕の講演の話の続きです。

　　　　　　　　　　＊

ともあれ、菓子パン、インスタント食品、コーラ、
おまけに化学添加物まみれの食物の氾濫・・・
これが常食では、体がおかしくなるだけでなく
脳も例外なく誤作動を起こすことは間違いありません。

そして、最もバランスが取れ、
日本人の体質に合った食べ物が「玄米」なのです。
たとえば、分かりやすい話をしましょう。
気力という言葉があります。
元気の素が「氣」のエネルギーです。
気＝氣の中心は「米」と書きます。
無気力な人、やる気のない人は、
「米をしっかり食べていない」
ということを意味しているのですね。

ま、こじつけは、ともあれ、
そろそろ、欧米かぶれの夢から覚めて、
古来、日本人が常食としてきた
「玄米」について見直すべきだと、
私たちは思っているわけです。

では、なぜ玄米菜食が体によいか？
ちょっと、時間がないので、
ここで、５分間で、
マクロビオティック玄米菜食法の原理を解説します。

「相反するものが調和して、
　自然の秩序が保たれる」という考え方が、
マクロビオティックの食哲学なのですが、
これを科学的に分析したのが、
軍医で漢方医の石塚左玄で、
理論化、体系化して世界に広めたのが、
桜沢如一というマクロビオティック食養生法の
中興の祖です。

では、具体的にはどういう食哲学かというと、
「陰性の食物（主に植物性の食べ物。カリウム分が多い）」と
「陽性の食物（主に動物性の食べ物。ナトリウム分が多い）」
との食事バランスを保てという考え方です。
この食原理の根拠はというと・・・
「一番、栄養バランスのよい食べ方は
　ナトリウム成分とカリウム成分の比率が１：５である」
という発見にありました。

そして、ナトリウムとカリウムの
「１：５の比率」を持つ調和のとれた食べ物が
玄米であることをつきとめ、
その玄米を中心にして、
「陽性の食べ物」と「陰性の食べ物」を、
位置付けたわけです。
ですから、この「陰と陽」の食バランスを計ることが、
生命活動を保ち、病気を克服する秘訣だというわけです。

肉、卵、チーズなどの「陽性の食べ物」を過食したとき、
また、その反対に砂糖、アルコール、農薬を含む食品など
「陰性の食べ物」を食べすぎたときは、
玄米などのバランスのよい食べ物で体を調整する・・・
こういう食原理がマクロビオティックの基本なのです。

　　　　　　　　　　＊

では、日々、玄米菜食を
どう組み合わせて食べていけばよいのか？
この続きは、明日、掲載しましょう。