第294回
続・夏バテ防止の薬膳ランチ

９月５日（土）に開かれた
≪薬膳ランチを楽しむ会≫のメニュー紹介の続きです。

７．葱塩皮蛋豆腐（葱塩ピータン豆腐）
　　※食欲促進作用

８．炒素火腿（台湾特製精進ハムの炒めもの）or
　　豆腐皮（台湾特製湯皮の醤油煮）
　　※食材の調整による

９．人参鶏肉湯（鶏肉の高麗人参スープ）

10．薬膳粥（薬膳おかゆ）

※当日使用する薬味：
　枸杞子、生姜、ゴマ（白、黒）、ネギ、ワンタンの皮

11. 愛玉冰（デザート）

●飲み物（飲料）
ナツメショウガ茶（紅棗姜片茶）

「薬食同源」に基づいて漢方薬（になる食材）を
使った健康料理が「薬膳（やくぜん）」ですが、
とくに、≪10．薬膳粥（薬膳おかゆ）≫
≪３．野菜炒め≫に枸杞子などの
漢方生薬が配合されるところに注目です。
薬食処方を旨とする中国医学に連動する薬膳料理の特徴です。

薬膳（中国医学）では、病気は、「気」滞って起こると考え、
それを薬草(生薬)や鍼灸・導引などによって正す。
西洋の薬草学との違いは、１つ１つの薬草の薬効だけでなく、
薬草を複数組み合わせることによって、
無数の処方箋があるということです。
あなたも夏バテ防止に試してみてはいかがでしょうか？

詳しい情報が知りたい人は、
こちらのサイト（※）を見てください。

※　http://www.kenko-yojo.com/inochi-techo.htm