豆腐と貝柱の蒸しもの

本来はれんげからはずして
ひとつずつ皿に並べ、
ゆがいた青菜を中心に置き、
薄いあんをかける料理です。
あんは、スープに塩で味をつけ、
水溶きの片栗粉で
とろみをつけたものです。
でもここでは、
れんげにのせたままの姿が
珍しくおもしろいので、
趣向を少し変えて
れんげごと、並べてみました。
味はちゃんとついていますから、
あんをかけなくてもおいしくいただけます。