牛すね肉と大根のスープ

肉がもったいないと思われる方もあるでしょう。
おいしい味は全部出てしまっているはずですが、
もちろんいただけないことはありません。
しょうがとねぎと一緒に味をつけてから
炒めるのはどうでしょうか。
肉が柔らかければ大きめに切って炒めてから薄切りに、
堅ければ薄切りにしてから炒めます。
この肉はもう味がないので、
しょうゆでよく味をきかせるとよいでしょう。