第1283回
安くて体によい養生法

前々回に書いた「ブラッスリーポーム」という、
ちょっとユニークなフランス料理店に行ったときの
話の続きです。

「リブレきのこシチュー」「リブレ大豆ミール」
「リブレ　ニンジンミール」
「フランス風味噌汁マスタード風味」
「リブレ　カニ　クリームコロッケ」「リブレ・ピザ」
というもので、
舌触りも柔らかで、とても美味しいのです。
では、どんな料理か？
いくつか、レシピつきで紹介しておきましょう。

●リブレ大豆ミール
材料＝リブレフラワー（ホワイト、以下同）、水煮大豆、たまねぎ
作り方＝スライスしたタマネギを炒め、
そこに水煮大豆と材料が隠れる程度の水を入れて煮る。
水溶きリブレを入れて
固まったら取り出して冷ましておく。
これに牛乳を入れて攪拌する。

●リブレきのこシチュー
材料＝リブレフラワー、タマネギ、各種キノコ、牛乳、ベーコン
作り方＝鍋にバターを入れて
ベーコンとタマネギを炒める。
タマネギがしんなりしたら、
キノコを入れてさらに炒める。
リブレに牛乳をいれて攪拌し、鍋に入れて煮込み、
仕上げに塩で味を調節する。

「ブラッスリーポーム」というお店の場所は、
地下鉄・虎ノ門駅とJR新橋駅の中間の位置にあります。
住所：港区西新橋1-13-5 登栄西新橋ビル1F　　
電話：03-3593-6605　
平日：11:30 - 14:00 / 17:00 - 22:30　
定休：土曜・日曜・祝日。
ただし、リブレ・フレンチを食べいくときは、
事前に予約が必要です。

ちなみに、この店で使われている食材の
玄米全粒粉の二種類＝
「リブレフラワー」と「ブラックジンガー」は、
ともにシガリオ文化経済研究所所長の豊藏康博さん
が30年掛かって開発したそうですが、
たしかに消化吸収力が良く、
腸からの「排毒」「浄血」の効果が高いものです。
説明書を引用しておきましょう。
「玄米微粉末は大腸で消化吸収されて排泄物を出し、
　質のよい血液を作り、血液の汚れがもたらす」
というものです。
これからの養生で大切なことは、「食べるより出す」です。

また、リブレフラワーが500g入りで1100円 、
ブラックジンガーが２グラム入り×30 袋で
2500円という値段も手軽です。
とにかく、ガンなど生活習慣病によいといわれる
健康補助食品や生薬秘薬の類は、
大抵が２万円から10万円と値段の高いものですから、
「安くて体によい」というわけで、
こうした自然食材ならば料理として楽しめますし、
またティータイムの友としても、
結構、食養生しながら楽しむ若い女性が増えています。
肥満や過食に悩むあなた、
禁煙や禁コーヒーに悩むあなたも、
玄米全粒粉を１度、試してみたらどうでしょうか？

まえにも書きましたが、
元気で長生きの要諦は「転ばぬ先の杖」です。
英文では
An ounce of prevention is worth a pound of cure
＝「１オンスの予防は１ポンドの治療に値する」といいます。
これからの健康金言は
「1000円の予防（養生）は100万円の治療に値する」
ではなはないか?
そう考えて、僕は、日々の養生を愉しんでいるわけです。