第1163回
体を温める食へ物←→冷やす食べ物

「原産地が寒く冬が旬のものや
　根菜類などは体を温める」
「夏が旬のものや葉もの野菜、
　果物、精製加工品、化学調味料は体を冷やす」――、
ここを見極めて、冬の食生活を工夫することが
万病に勝つヒケツだ・・・という話の続きです。

では、体を温める食べ物は
どんなものを摂ればよいのか？　
冬に「冷える食べ物」とは以下の食品です。

●夏の野菜、果物、熱帯の作物は体を冷やす
トウモロコシ、ナス、トマト、
ジャガイモ、アスパラガス、キュウリ、
紫キャベツ、牡蠣、はまぐり、蛸、イカ、鱒など。
ただし、冬場は焼く、煮る、干す、
調理に時間をかけると、
体を冷えから守ってくれます。

しかし、あまり厳密に考えるのではなく、
１週間に１回くらいは息を抜く食事（ハレの食事）を
少々摂ることも、ストレス発散になる――
「いい加減」ではなく
「よい加減」で食生活を工夫するのが、
バランスのとれたスローヘルスの知恵でしょう。
とくに、体質的に男性より脂肪が多い女性は、
「冷え性」をこじらせないためにも心してください。

「食べ物は薬である」――、
これが東洋の風土にあった健康法の原則なのです。
西洋医学では、病気が同じであれば薬も同じです。
しかし、中国医学では
必ずしも同じということはありません。　
たとえば、薬膳では、
すべての食べ物は薬になると考えられています。
ただし、やみくもに食べるのではなく、
それぞれ自分の体質に合った食べ物を
食べることが大切になります。

中国医学の特徴の一つに
一人一人の体質・体調を調べて
治療にあたるということがあります。
人の体質・体調は、大きく分けて
「寒・熱・虚・実」などと分類し、
「寒には熱を、熱には寒を、虚は補い、実は瀉す（流し出す）」
と処方や食事を組み合わせていきますが、
覚えやすく図式化すれば、以下のようになります。

●寒症の体質の人、もしくは冬---　熱・温の食べ物
●熱症の体質の人、もしくは夏---　寒・涼の食べ物

このように組み合わせれば中和されるという考え方です。

ようするに、冬を乗り切る食事法の原則とは
中庸＝バランスの取り方にあるわけです。
精力をつけるからといって肉をバリバリ食べる、
具合が悪いからといって
抗ガン剤を大量投与する――、
こうした偏った考え方こそ「健康維持の敵」なのです。