第106回
食卓汚染が「キレる子ども」を作る？

日々の食事の献立ばかりではなく、
とくに農薬まみれ、食品添加物まみれの食材が
子どもたちの「こころと体」を
いかに蝕んでいることか？
そうした食卓汚染への警告は、
すでに新聞の報道でも厳しく指弾されていますが、
僕の食事指導者の山村慎一郎さんは、
内外のデータを分析し、
最近の子どもたちが、キレる、すぐに暴れる原因は
食品添加物の影響が大きいと指摘しています。
マクロビオティックの立場から、
ガンやアレルギーの患者だけでなく、
情緒不安定な子どもたちの食事相談にものっておられるので、
いま町中に溢れている
食品添加物汚染の「こころと体」に与える害について
先日、メールでじっくり聞いてみました。

Ｑ：キレる子どもが多いのも食卓汚染が原因といわれますが…

Ａ：「孫や子の時代に悔いを残さないためと思って、
私は食事指導の仕事を始めたのです。
つまり遺伝毒性が危険で
自分自身にはあまり害が出ないのではないか、
と考えていましたが、
どうもそうではないらしいですね。
食品添加物の中で着色料と保存料が最も危険とされています。
イギリス最大の小児病院・
グレイト・オーモンド・ストリート病院での研究によると、
すぐにケンカをしたり暴れたり、
まったく勉強をする意欲がない子供達の食事調査をしました。
７６名の子供達を対象に添加物だらけの
ジャンクフードを除いた食事にしたところ、
８１％の子供達にきわだった改善が認められたといいます。
心にもこれほど影響する添加物が
体に影響しないはずがありません」

こうした化学合成の添加物は、
こどもたちの発育に害を及ぼすだけでなく、
蓄積されれば、やがては発ガン性を有して、
こころと体を蝕んでいくわけです。
山村さんの調べたデータで、
もっとも注意すべき添加物は、
ハムやほうれん草などを新鮮に見せる
発色剤や着色料だというではないですか？

2002年12月11日（水）