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第68回
北京大手パン屋社長へのインタビュー
2005年以降、北京では、
外資系のパン・ケーキ屋の出店ラッシュです。
最近では新しくできた台湾系の三越のなかに、
あの有名なフランスのフォーションが
本店に次ぐ規模で出店をし、話題をさらっています。
このように外資系の
パン・ケーキ屋の出店攻勢が強まるなかでも、
足元を見据えて
一歩一歩着実に成長している会社の１つに
“味多美”という地場のチェーン店があります。
ライバルの“好利来”や“金風”といったパン屋が
国有企業の血を受け継ぎ、拡大しているなか、
この味多美はなんの後ろ盾もなく成長してきた
完全なる民間企業で、
すでに北京に50店舗以上を出店しています。
しかも、どの店もお客で一杯です。
（本当にすごい！）
一体どんな人が社長なのか？
是非、会ってみたいと思いました。
当社にはアポ取りが非常に上手いスタッフが１名おり、
今回も彼女に頼んでアポをとってもらいました。
味多美の事務所は社長個人の持ち物と思われる
マンションの一室でした。
３LDK約80㎡ほどの部屋に
20名ほどのスタッフがひしめき合いながら仕事をしています。
社長室は一番奥にある一番小さな部屋でした。
資料やサンプルが所狭しと積まれています。
ライバル企業が立派なオフィスビルに事務所を構えるなか、
この社長からは無駄な経費は一切つかわない
というポリシーがビンビン伝わってきます。
社長は思っていたより若い方（三十半ば）で、
いかにも頭が切れそうな顔をしていました。
まずはお互いに自己紹介をして、
地場系パン屋、日系パン屋ということで、
何か協力ができないか考えていきましょうという話しになり、
その後は雑談になりました。
味多美が生まれたのは1996年で、
社長を含む３人による個人出資ではじまった小さな
パン・ケーキ屋だったそうです。
社長の発言のなかで、
今でも記憶に残っているのですが
“どんなに外国企業が中国に入ってこようと、
味多美は負けないよ。
だって、外国企業は外国の味しか持ってこれないけど、
我々は中国人の味覚を知り尽くしている。
だから外国の味を中国人に合う味に変えることができるんだ。
この違いは大きいと思うよ”
と大体このような意味のことを長い間力説していました。
味多美の社長と面会したのは２年前ですが、
今になって
彼が言った言葉が呪縛のように私にのしかかっています。
正に、Ｑ’ＣＡＦＥはこの壁を乗り越えるべく、
挑戦を続けているのですから、、、
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