第417回
麻婆豆腐めぐり　その７
読者の方からのお勧め店　桃花源

読者の方からメールで推薦いただいた
熊本に本店がある銀座の四川料理店です。
結構辛いので機会があれば試されたし、とのことでした。
たまたま近くへ行く用事がありましたので、昼時に入店。
三井アーバンホテル内にあります。
私はこの店をまったく知らなかったのですが、
かなりの人気店なのでしょうか。
昼時とはいえ何組かのグループが順番待ちをしていました。

ランチ定食でも陳麻婆豆腐は出してくれるようですが、
単品との味差があるといけないので、
単品の「陳麻婆豆腐」（1600円）を頼むことにしました。
いまどき珍しく会計は消費税別だしで、サービス料も10％請求と、
かなり強気な営業姿勢。

小皿を頼んだのですが、
それでも一人では多すぎる量に、食べきるのが大変でした。
確かに唐辛子が利いていてかなり辣を感じ、発汗します。
しかし、花椒は部分的にかかっているようで、
はずれの部分ではあまり麻を感じません。

しかし辛さ、痺れ、そして具の風味のバランスはとられており、
これが本場物かは別にして
そこそこの辛味、痺れ、旨みを感じるものでした。
どこかで食べたような気がしたのですが、
帰り際にパンフをみてみたら
料理長は陳健民氏の弟子だったそうです。
四川飯店系、芝欄などに通じるものがあると感じました。

どちらかというと大箱で豪華風、高い値付けと
私の好みとは違うのですが、
種々のメニューをみると興味を抱くようなものを目にしましす。
機会があれば夜に挑戦してみくなりました。