第24回
カフェ開業のスタートに立つ　その４
向き、不向きの内に人は生きる

小売業の販売が上手な人たちの共通点は
（１）ネアカ（２）誠実（３）個性
と良く云われます。
人生で成功する人は、
（１）明るい（２）元気（３）素直
これを明元素と云います。
カフェを開業して成功する人は
一体どんな資質が必要でしょうか。

カフェの個人経営は全く今までのビジネスの世界とは
180°位異なります。
まず一日12時間の労働に耐えられる体力が必要となります。
お客様は据わってゆっくりくつろがれる一方で
店側は常時立って動かなければなりません。
これだけで全く逆になる訳です。
多くの経営者は開業して３日目に
これは大変な仕事を選んでしまったと後悔すると云います。
この体力を支えるのが気力です。
いや氣力と云った方が良いかも知れません。

しかしこんな苛酷な一日の内で
「ああこの店を苦労して開いたけど良かった」
と云う事が一回はあります。
それはお客様の一声です。
「ごちそう様、美味しかった。又来ます。
頑張って。センスが良いですね。
笑顔を見ると元気になります。これおみやげです。
そうもう一年たったんですね、いつもありがとう」
たったこの一言でむくんだ足も、
昼飯も抜きで死にそうな空腹も、
明日の業者への支払いも
ズルをするこまったアルバイトの事も忘れて
全て許してしまうのです。

カフェはこうした人の喜び、
悲しみをそっとやさしく包んで消化していく
劇場みたいなものなんです。

人間は向き、不向きの内で生きています。
貴方は貴女は人が好きですか。向きと思いますか。

『能力は意識×知識×技術
大切なのは意識』