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第1434回
<食卓汚染>と<食の堕落>
８月１日から全国書店で発売になる、
拙著・改訂版「しなやかな玄米菜食」は、
玄米菜食がいかに優れたバランス食であるか？
そして、いかにマクロビオティック玄米菜食法が
食べて出す＝デトックス（毒だし法）の元祖であるか？
について詳しく改訂増補している――、
HIQの読者のみなさんに、
改訂版「しなやかな玄米菜食」の著者サイン入り本10冊を
プレゼントする――、という話の続きです。
というわけで、まだ、読んでいない方のために、
「薬だけでなく健康を食事から見直してみませんか？」
という、前書きの冒頭部分を紹介し、
この本の趣旨をお知らせしておきましょう。
＊
◇はじめに◇
食の危機、命の危機は
<食卓汚染>と<食の堕落>から始まった
「日本人は便利を得たかわりに心を失った」という人がいますが、
いまや「便利の代償に命を失いかねない」・・・こうした
食の危機の時代でしょう。
農林水産省や全国農業協同組合中央会の資料でも
明らかなように日本の食料自給率は40％、
穀物自給率は27％と年々下がっています。
農薬まみれの中国野菜や
防腐剤、発色剤まみれのアメリカの果物は、
発ガン性や神経障害の危険をもたらしました。
季節を問わず、
いつでも野菜や果物が口にできるという
便利さの代償は、
ガン、糖尿病といった生活習慣病を蔓延させました。
ファーストフードのハンバーグやポテト類、コンビニの弁当に、
子どもの小さな命は大きな心身の代償を
払わされているといったらよいでしょう。
まさにフードクライシス・食の危機です。
BSE、いわゆる狂牛病の事件を思い出してみましょう。
牛の成長を促すのに、
いわば「人間に人間の骨肉を食べさせる」にも似た
生態系を破る愚行が、
この地球上で平気でまかり通っている・・・
これが食の危機、命の危機を象徴しているわけです。
では、この食の危機（フード・クライシス）を
解決する方法があるのでしょうか？
大抵の識者は政府や監督官庁の責任を追及します。
もちろん、食料政策の杜撰さをケシからん！
と糾弾するのは当然のことですが、
これだけであなたの命を守れるとは思えません。
なぜか？
食の危機を引き起こす原因は
垂れ流しの<食卓汚染>だけではないからです。
1970年代に始まった高度経済成長は
農業の工業化と食品輸入拡大化を推進し、
高タンパク、高脂質の肉や揚げ物を好む
欧米式の食生活に日本人が慣らされてしまったからです。
栄養バランスの優れた
日本古来の食の知恵を忘れさせる<食の堕落>が
始まってしまったからです。
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