第226回
強壮に蓮根、便秘にゴボウ

マクロビオティックの療法では、
蓮根とゴボウも貴重な薬効食材とされています。
ちょっと土色の色合いがいまの若い人からは嫌われますが、
そのスローヘルスな効用は
計り知れないパワーを秘めていますから、
覚えておくと家庭料理を工夫するときの励みになるはずです。

●蓮根
生の蓮根は熱による炎症を鎮め、
血のめぐりをよくする。
加熱した蓮根は胃を健やかにして、
吐き気や下痢を止め、
５臓の虚を補う…と古来から言われているそうです。
普通、植物の種子は１０年以上の寿命があるものは
少ないのですが、
蓮の実は千年以上経っても
１００％発芽する驚くべき生命力を持っています。
・ 下痢、疲労回復、更年期障害…
　　蓮根をすりおろし、その汁を何も加えず２００ＣＣ服用する。
・ 強壮、健胃、貧血…(1)蓮根粥を食べる
　　　　　　　　　　 　　　　(2)種子を１回に５個食べる
　　果実の皮をとり除いて煎じて服用する。

●ゴボウ
牛の尾のような形からゴボウ（牛蒡）と呼ばれます。
配糖体アークチン、脂肪油と、
消化されないイヌリンを含んでいる。
ゴボウには繊維が多く、
腸内の有益細菌培養のもととなり、
腸を適当に刺激して働きを高めます。
・ 便秘…ゴボウは繊維が多いのでコンニャクと一緒に食べる。
・ 解熱…種子を５〜８ｇを水４００ＣＣで煎じ、
　　　　 　　１日３回に湧けて内服する。
ただし、ゴボウは腫れ物を化膿させる作用があるそうなので、
傷があるときには食べないほうがよいようです。
ともあれ、
ゴボウは欧米では食べる習慣がありませんから、
まさしく日本古来のスローヘルスな
伝統食材というわけです。