第86回
冬は体の内と外から温めましょう

ガン患者のみならず、
人間、歳を重ねると体が冷えたり、
あちこちが痛くなるものです。
どんなに頑強を自慢していた人でも、
５０歳を過ぎたら、
ガクンガクンと５歳ごとに体力は落ちていきます。
若いときとは違いますからいきがらずに、
自分なりのスローライフを目指しましょう。
とくに冬は部屋の暖房はより温かく保つこと、
そして、おばあちゃんの知恵ではありませんが、
具合の悪いときは消化がよくて、
体を温める食べものをいただくように心がけましょう。
寝る前に、ビールを飲んだり、ラーメンを食べたり、
果物を食べることは体を冷やすのでやめましょう。

というわけで、もう少し、
マクロビオティック食養生法で奨めている、
冷えや痛みをとる伝統食を紹介しておきましょう。

●玄米粥（げんまいがゆ）
消化がよく、体調を崩したときに効果があります。
材料は４人分として、
玄米１／２カップ、水は玄米の７〜８倍、塩小匙１。
玄米を洗ってザルにあげる。
土鍋に玄米と分量の水を入れ火にかけ、沸騰したら、
とろ火にかけ、２時間くらい炊く。
最後に塩を入れて、火から下ろす。

●味噌おじや
冷えた体が芯から温まります。
４人分として玄米ご飯２〜３杯、ごぼう５０ｇ、
油揚げ１枚、長ねぎ１／２本、
だし汁４カップ、味噌１５０ｇ、ごま少々。
玄米ご飯をだし汁３カップで２０分弱火で煮る。
ごぼうをさきがけにし、
鍋にごま油を温め、ごぼうをよく炒めアクを飛ばす。
次にだし汁１カップを入れ、味噌を加えてひと煮立ち。
油揚げは油抜きして短冊に切り、長ねぎを小口切りにする。
これを玄米のおかゆに加えて、
ひと煮立ちさせれば出来あがりです。

こうした伝統食のメニューについてもっと知りたい方は
拙著「ガンは食べて治す」（ぴいぷる社）を読んでみてください。
共著者でマクロビオティック料理研究家の鈴木博子さんが
美味しくて体によい伝統食について
たっぷりと紹介しています。

2002年11月21日（木）