第169回
鳥インフルエンザで一儲け

デンマークはやはり酪農の国で、
機械類の輸出が農産物を上回っている今日でも、
有名なのは酪農です。
豚さんのおかげで、対日本の貿易も輸出超過です。
デンマークの衛生管理基準はＥＵのものより厳しくて、
一般に衛生観念は行き渡っています。

新聞によると、この２年間、
デンマークのサノボ（ＳＡＮＯＶＯ）という会社は、
養鶏工場キットを中国に売ってきました。
さらに、中国のある会社は、
サノボ社の設備を100％使った工場を３月にオープンさせます。
ここまで来るのは大変だったようで、
中国の人は何で熱処理して、
バクテリアを殺さなければならないか理解できなかったのです。
何しろ、そんなもの無しで、
今まで5000年間も養鶏をやってきたのですから。
ところが、ここへ鳥インフルエンザやその他の疫病の登場で、
衛生観念の意識が高まりました。
外の自然な環境で鶏を飼っても、
人間や鶏の致命病となるビールスや疫病の危険があったのでは、
困ります。
なかなか難しいもので、檻の雌鶏には気の毒かもしれませんが
「背に腹は変えられへん」と言うことで、
養鶏工場が追い風を受けそうです。
ここでも、テクノロジーの利点が、
人件費の安さを上回る場面が出てきました。

現在中国では、2500万トンの卵が毎年生産されているそうです。
2500万トンと言われても実感が湧きません。
250億キロの13億人だと、エーと、
１人１年に19キロで、１日50グラムで、卵１個となります。
１人１個とはいやに切りの良い数字で、
１人１日１個から逆算した数字で、統計などではないのでは、
と、疑ってしまいます。
それで私は、実際に「そんなにたくさん食べているのかいな」と、
疑いましたが、お菓子や麺やソーセージに混ぜているそうです。

今のところ、中国の工場養鶏の分野はデンマークの独占だそうです。
中国では
「安ければ安いほどよろしい」ということで、
衛生の品質はあまり問題にしなかった、とのことです。
私は、中国の食べ物なら
「旨ければ旨いほど」も条件に入ると思いましたが、
卵の味ではそんなに変わりませんか。
最近は上海、北京などの近代化された街や中国政府は目覚めて、
食料に関する新しい規則を輸入して、
導入しようとしているそうです。