第3009回
■トモヨシさんからのＱ（質問）：行くべきか、行かざるべきか

はじめまして。
いつも拝見しています。

今回、アドバイスをいただきたいと思い質問をお送りしました。
僕は調理師の仕事をしており
今、香港で仕事をしないかと誘われているのですが、
行くか、行かないかで悩んでいます。
もし邱先生ならどうされるでしょうか？
よろしくお願いします。

■ＱさんからのＡ（答え）

たぶん海外に来てくれと言われているのは
日本料理屋さんで働けということだと思いますけれども、
日本国内でもいまのままやっていけない時代が来ております。
そういう時ですから海外に出れば
勝手の違ったところでやることになりますけれど、
日本料理がどんなものなのか
ご自分がもう一度反省するチャンスになります。

そういうことをフランスでやって日本に帰って
ミシュランで三ツ星をもらっている人もいますが、
その人だってフランス料理と比べて色々研究して、
みんなから認められるようになったんです。
そんなチャンスをうまく活かせるかどうかは
あなたの努力と才能にかかっています。