第133回
■渡辺涼代さんからのＱ（質問）：野菜料理のお店を創業したい！

Q先生
QさんHP愛読者の渡辺と申します。
よろしくお願いします。
11月11日の記事の「野菜料理は…」
全く同感です。
私はかねてよりベジタリアン料理のお店を創業したいと
考えている者でアジア交流センターへも登録済みです。
詳細のＢｕｓｉｎｅｓｓＰｌａｎをＰｒｅｓｅｎｔａｔｉｏｎする
機会を頂けませんでしょうか。
お返事お待ちしております。
また、来週25日より4日ほど上海へ
視察旅行の予定です。

■ＱさんからのＡ（答え）

先日、野菜料理のことについて書きました。野菜料理に興味を持っているというよりも、世の中の常識を少しでも変える場面に出会ったので、ホームページにとりあげたのです。

野菜というのはどこの国に行っても脇役なんです
たまたま発想の転換でそれを主役の座に持ってきて成功した例がフランスにありましたので、面白いと思いました。

日本においても同じことが言えるでしょう。世の中どこにでも「隙間」があるものですね。その隙間を満たすことが、新しい仕事に通じます。

ただ、自分がその店をちゃんと経営するということになると、まず自分にそれだけの能力があるか、もしなければ自ら研究をする必要があります。自分にお店を始める資金はあるとして、料理を作る人がいないとはじまりませんから、そういう人を探すか、養成するよりほかありません。

どちらもできない人が、そんなことを考えても意味がありませんが、もし、あなたが具体的な計画をお持ちのようでしたら、お話を私のところに持ってきていただいてもかまいません。