第260回
帆立、牡蠣、海胆殻焼き、鮎飯

鮑の肝ソース炒めを食べているうちに、
日が落ちて暗くなってきた。
ランタンを持ってきていたので、
テーブルの近くに置いて点灯する。
我々の空間だけが明るく浮かび上がり、
これから過ごす長い夜の楽しみが予感される。

帆立と牡蠣は殻ごと炭火焼をした。
それに海胆。
これは、殻を包丁で割って殻ごと炭火焼きをする。
これらは、各自の好みで
日本酒、シャンパン、醤油、レモンなどをかけて食べる。
大自然のなかで食べれば、どんな食材でも美味しく感じられるが、
北海道から取り寄せた新鮮な魚介類は本当に極上の味だ。
厚岸の牡蠣はLLを取ったので、
極めて大きく、身がぷりっとしている。
それをまるごとほおばる。

日本酒は、
秋鹿「山廃純米山田錦７０％精白無濾過生原酒」、
秋鹿「山廃純米雄町７０％精白無濾過生原酒」、
秋鹿「純米大吟醸嘉村壱号田　
　　　無農薬自営田山田錦５０％精白生原酒」、
るみ子の酒「英生純米」と１升瓶が４本。
それに、フルーリのロゼシャンパン、
バーボンウイスキーなどを持ってきてあった。

秋鹿の山廃造りと海胆焼きがなかなかよくあった。
ここで、極めつけの美味が提供される。
Ｓさんの釣ってきた箒川の天然鮎の鮎飯ができてきたのだ。
これが、鮎の香りがご飯についていて、
そのご飯が独特の粘りをだしていて、
味わい、香り、食感ともすばらしい。
近くを流れる清流の音も食欲を倍増している。

すっかり暗くなって、周りの景色は真っ黒にそまり、
美味しい料理だけが輝いて見えている。
日本酒は最初は常温で飲んで、
そのあとからは、４合瓶を使って燗をつけた。
秋鹿の嘉村壱号田はさすがに燗にすると美味しい。
もちろん常温でも抜群の旨さはあるが、
燗をしてさらに奥深い味わいが表にでてきてくれる。

自然のなかで時間がとてもゆっくり流れていることが感じられる。
まだまだ、食材はある。
なんといっても、帰らなくていいという安心感が、
酔いも心地よくしてくれていた。