第11回
カフェの経営資源　その３
１／２×２＝４の法則

ドトールコーヒーを退社して
コンサルタント業を興して16年がたちました。
この間多くの方からドトール・コーヒーショップの事についての
質問や意見を頂戴しました。
その内で一番多かったのが
なぜ150円の価格にしたのかと云う質問です。

この150円と云う価格を決めたのは勿論、
鳥羽社長ですが提案したのは社員の一人です。
120円では経営がなりたたない。
200円ではだれでも出来て参入障害にならない。
この事は会議でも解っていた事だったのです。
この社員はこう云いました。
『ツーコイン』＝150円と明快に発言しました。
鳥羽社長『それだ！！150円だ』
こうして「うまい、早い、安い、さりげなく小粋（こいき）」
と云うストアコンセプトは出来上がったのです。

独立をしてこの話をする時に
ふと150円は当時の都心部のコーヒーの価格が300円。
それを１／２の価格、当時の150円のコーヒー店は
何か侘しい雰囲気があったのを払拭して、
明るく小粋な雰囲気を創って
２倍の付加価値を持つように考えました。
この結果は考えていた客数が４倍になりました。
何を１／２にして何かを２倍掛けると数字では答えが１なのに
商売で見ると４になる。
「１／２×２＝４」と云う公式は成り立つのです。
思わず膝を打ちました。この公式は他でもある。
ヨドバシカメラやさくらやと云った、ディスカウンターの商売は
在来50％以上あった粗利益を１／２にして
品揃えは２倍以上のスペースと商品数を用意して
集客を４倍以上に伸ばしました。
利益は４×１／２＝２倍になったのです。
新幹線も時間を在来線の１／２、
車両は大きく長くなって客席は２倍。
結果は輸送量が４倍以上になって
日本の経済の発展に寄与してきました。

ドトールコーヒーショップの成功のキーワードは
この１／２×２＝４にあったのです。
不況を脱却するには、今の１／２のスピードで物事を処理し、
２倍とは創造力です。
新しい事にチャレンジする力と云って良いと思います。
結果は４倍にかならずなります。
最もわたしの１／２×２＝４は、巧く時間を１／２にし、
報酬を２倍、笑顔を４倍にしたいのですが！！

『１／２×２＝４の公則は非常識の最たるもので、
有力な経営資源である』