第424回
錦糸町に素晴らしい居酒屋が開店

もと茅場町「五穀家」の店長だった工藤卓也さんから、
自分の店を錦糸町に出したという案内をいただいた。
「井のなか」という店で３月31日開店とある。

五穀家は、拙書「世界一旨い日本酒」の
出版記念パーティ会場として利用させていただいた店。
純米酒だけを置いて、どれでも燗にしてくれる居酒屋で、
大規模な店としては大変良心的で、たまに寄っていた。
工藤さんには、山廃に合う酒肴に悩んでいたときに、
アドバイスをして、喜ばれたことがある。

さて、開店三日目に日本酒好きの仲間６名で
錦糸町「井のなか」を訪問した。
錦糸町駅からは徒歩３分くらいの、大変便利なところにある。
店はコの字のカウンターが十数席。
それに、小あがりに３卓ほどのテーブル席がある。
店主の工藤さんに挨拶して、カウンター席につく。
まずはエビスの生でちょっと喉を潤しながら、
お品書きに目を通す。

日本酒は造りのいい純米酒ばかりで、
特に竹鶴はほぼ全種類おいてある。
神亀もひこ孫・真穂人・小鳥のさえずり・仙亀・純米大吟醸と
極めて充実している。
その他、秋鹿、宗玄、奥播磨、すっぴんるみ子、
諏訪泉、鯉川など、そうそうたる銘柄がそろっている。
まずは、ハチノスとヒヨコ豆の煮込み、
鶏レバーペースト、豆腐刺身など、美味しそうな酒肴を選択。
そして、秋鹿雄町80％からスタート。

開店へ向けて、
酒、酒器、食器の選択と料理の工夫の努力が結実している。
この、店舗の選択から開店までの約１年間は、
私の飲み仲間でもあるライターの神澤由美子さんが
色々と相談に乗っており、
その経緯は神澤さんのホームページのブログ
『ウチごはん、ソトごはん』※1 にも詳しく記されている。
日本酒と酒肴もよく合うように工夫されていて、
快適な酒宴が続いているときに、
店主の工藤さんが急に真顔になって話しかけてきた。
お願いがあるという。

※1　http://blog.goo.ne.jp/komiyuwazannka/